Όσπρια σύβραση

Περιγραφή
Μια ποικιλία από διάφορα όσπρια, θα μας δώσουν 2 πολύ νόστιμα πιάτα.
Συστατικά

Α΄Παραλλαγή

• Μισό κιλό μείγμα από διάφορα όσπρια, υπάρχουν  στα καταστήματα με παραδοσιακά – βιολογικά προϊόντα
  
• Αλάτι , πιπέρι
  
• 1/2  κούπα λάδι
  
• 1-2 ξερά κρεμμύδια λεπτοκομμένα σε φέτες
  
• Λίγο ξύδι
  
• 1 πρέζα ζάχαρη

Β΄Παραλλαγή

• Λάδι
  
• 1 ξερό Κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα
  
• Ψιλ/μένο μαϊντανό
  
• Αλάτι, πιπέρι
  
• Λίγο ξύδι

Οδηγίες

1. Μουλιάζουμε τα όσπρια μας λίγες ώρες, στραγγίζουμε και  τα βάζουμε με νερό στη φωτιά να βράσουν. Προς το τέλος ρίχνουμε και το αλάτι.
   
2.   Όταν είναι έτοιμα τα κατεβάζουμε από τη φωτιά , τα σουρώνουμε.
   
3. Αν τα φτιάξουμε με την πρώτη παραλλαγή, τότε σε λάδι που καίει ρίχνουμε τα κρεμμύδια μας και ανακατεύουμε συνέχεια σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου να ροδίσουν τα κρεμμύδια μας. Τα αλατίζουμε, τα πιπερώνουμε, ρίχνουμε  τη ζάχαρη και  στο τέλος ρίχνουμε λίγο ξύδι, τα αφήνουμε 1-2 λεπτά ακόμα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
   
4. Στην πιατέλα μας έχουμε βάλει τα βρασμένα μας όσπρια και χύνουμε από πάνω τη σύβραση και σερβίρουμε.
   
5. Με τον 2^ο τρόπο σαν σαλάτα τα όσπρια μας, τα βάζουμε σε πιατέλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό ή και ελιές αν θέλουμε, λίγο ξύδι, λάδι και ανακατεύουμε. Τα σερβίρουμε σαν σαλάτα.